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顾客：“碍面子”助长饭店“记花账”
许多受访者表示，家庭聚会或朋友小聚，他们一般都不会索要明细账单，也就不会注意到饭店在计费上的宰客细节。特别是朋友之间互相争抢结账，或是喝高了、好面子的男士宴请女士等情况下，更是碍于面子抢着掏钱了事，极少认真核对账单。也正是由于这种“碍面子”的心理，助长了饭店在结账时看人“下菜碟”，伺机“记花账”。
向笔者诉说遭遇的郑先生便是这种情况。由于朋友与他在结账时互相争抢，他看都没看清单，就按服务员说的费用付了900多元。可他回家一算，一共6凉6热，而且也并非高档菜，还是自己带的酒水，怎么可能花这么多钱呢？“我怀疑饭店借我们争抢之机多收了钱，可当着朋友的面又不好意思细看账单，现在只能自认吃亏吧！”至于到底被饭店“宰”了多少，他也无从知晓。
曾作过饭店服务员的小郁姑娘透露说，饭店在处理这种事情时会相当巧妙。如果结账时消费者发现了饭店多收饭费，服务员立刻会满脸堆笑向客人“道歉”，不是“看错了菜谱”，就是“一时疏忽多记了账”，而后痛快地将多收的钱退还给顾客。若是赶上了不好说话的顾客，饭店则宁可再减一些零头，以表赔礼诚意，而消费者这时往往也都是拿钱走人，不再追究。如果消费者没有发现，这账也就如此结了。
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