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刺猬馒头制作方法

http://www.huanbohainews.com.cn 2018-09-20 16:13 来源: 网络

  低筋面粉 250g

  红萝卜汁 100g(建议70g红萝卜肉➕30g牛奶)

  温水 30g

  酵母 2.5g

  细砂糖 50g

  盐 3g

  玉米油 少许(可以不加)

  低筋面粉(干粉) 少许

       刺猬馒头的做法

    在温水中加入酵母,并搅拌均匀,放一边静止5-10分钟,让酵母和水充分融合。

    把步骤一和剩余材料倒入面包机内(干粉除外),启动和面功能,揉至面粉表面光滑加入少许玉米油,揉至油与面粉完全融化为止。

   把揉好的面团放入烤箱内,启动发酵功能,大约发至原面团两倍大即可(大约1个半小时)。PS:避免发酵时面团过干,最好在烤箱内放一条干净湿润的毛巾以增加烤箱内的湿度。

把发酵好的面团拿出,撒上干粉并继续揉搓,直至把面团内的空气排净即可。

把揉搓好的面团分成20-30g一小块一小块面团,把一块面团揉至刺猬形状,并用芝麻点上眼睛,再用剪刀剪出一条条可爱的小刺。PS:小刺猬的面团不建议太大,不然刺猬就不可爱了。

   把揉搓好的面团分成10-15g一小块一小块,就可以做成漂亮的玫瑰花喇,具体操作方法请看右图。

  把做好的小刺猬,玫瑰花放至蒸锅让其松弛20分钟。松弛好后把馒头拿出,等至水沸腾后再把馒头放入蒸锅,大约蒸15-20分钟即可出炉。

  小贴士

       1、如果想要馒头更加松软可以加2g的泡打粉。

  2、如果烤箱没有发酵功能的朋友,可以把面团放入装有温水的锅中等待发酵,效果也是一级棒的。3、如果想做更多不同色彩馒头的朋友,可以加入不同的蔬菜汁,分量一致,如果蔬菜汁太稠可以加入少量牛奶或水调稀,避免揉出的面团过干过硬。

编辑 许云姣
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