一年一度的中国传统节日——端午节即将来临，粽子成为节日饮食中不可或缺的美食，那么在选购、烹饪、储存和食用粽子等环节需要注意哪些事项呢？

　　正规渠道购买

　　消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入引起粽子变质。因此，挑选真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。还要闻粽子是否有霉味等其它异味，清香味浓郁的粽子食用时风味更好。同时，要注意查看粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。新鲜粽子保质期短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

　　煮熟煮透

　　粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。粽叶过度鲜绿并不真实自然。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的现象。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。

　　含有杂粮或杂豆的粽子需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。

　　分类存放，随包随吃

　　粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子)，要根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。

　　端午节气，天气比较炎热，南方地区湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，因此容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。粽子不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在两三天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如存放多日，宜放入冷冻格冻藏。常温粽子可直接在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂；开袋后的常温粽子同样需及时冷藏或冻藏。如果是自制粽子，可随包随吃。

　　科学食用

　　粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是身体健康的人，一次也不宜过量食用，以免胃肠负担过重，造成消化不良。