据美国每日科学网站10月21日报道，维也纳医科大学内分泌学和新陈代谢学系的弗洛里安·基弗领导的研究团队最近开展的一项研究显示，寒冷的环境温度会增加人和小鼠体内的维生素A水平。这有助于将“不良的”白色脂肪组织转化为“有益的”棕色脂肪组织，从而刺激脂肪燃烧和产生热量。这种“脂肪转化”通常伴随着能量消耗的增加，因此被认为是一个有前景的新型肥胖症疗法研发方法。这项研究现已发表在《分子代谢》杂志上。

　　报道称，在人类和哺乳动物中，至少可以分辨出两类脂肪，即白色和棕色脂肪组织。在肥胖发展过程中，多余的卡路里主要储存在白色脂肪中。相比之下，棕色脂肪燃烧能量，从而产生热量。人体脂肪库中90%以上是白色的，通常位于腹部、臀部和大腿上。把白色脂肪变成棕色脂肪可能是对抗肥胖的新疗法。

　　基弗领导的研究团队现在证明，适当利用寒冷可以提高人体和小鼠体内维生素A及其血液转运蛋白的水平。大部分维生素A都储存在肝脏中，寒冷似乎可以刺激维生素A对脂肪组织进行再分配。寒冷提升维生素A水平，从而促使白色脂肪转化为棕色脂肪，提升脂肪燃烧率。

　　基弗说：“我们的研究结果表明，维生素A在脂肪组织的功能中发挥着重要作用，影响着能量代谢。不过，这并不是鼓励大家在无医嘱的情况下摄入大量维生素A补充剂，因为维生素A在正确的时间被输送到合适的细胞是至关重要的。”