| 编者按岁末年初，国内多地出现“卖奶难”，一些奶农甚至开始“倒奶杀牛”。作为乳业大省，河北省奶业也受到冲击，许多奶农处于进退两难境地。针对奶业困境，河北日报连续刊发了《又见“倒奶”，拿什么来救助奶农》、《养殖加工分离模式“惹的祸”》、《奶业寒冬，这里缘何“不倒奶”》等报道，引起业内专家和奶农关注。
在某种程度上，“倒奶”现象仿佛一面镜子，反映出河北省奶业发展遭遇的种种困境。如何探索现代奶业的发展路径？本报记者邀请业内专家、乳企负责人、奶牛养殖户等展开了一场对话。
嘉宾
刘文科省畜牧业协会秘书长
刘亚男省农业厅农业专家咨询委员会奶牛专家顾问组成员
袁运生省奶业协会秘书长
马山红新乐鸿运奶牛专业合作社经理
高文桥元氏洁康奶牛养殖场养殖户
魏立华石家庄君乐宝乳业有限公司总裁
“身体差的必然先感冒”，“奶农”概念将会消失
本报记者：对造成“卖奶难”的原因，除进口原料奶与乳制品冲击外，业内正越来越多把目光聚焦到国内落后的奶牛养殖模式上，作为乳业大省，我省现状如何？
袁运生：河北奶业受供求关系影响一直以来都在上下波动，奶源市场存在“少抢多拒”的行业矛盾。2013年末“奶荒”，2014年下半年“奶剩”，行业的巨大波动折射出我省奶业发展的脆弱。
高文桥：我养了400多头牛，所在的养殖小区还有16个养殖户，他们一共养了600多头牛，在这次“卖奶难”中，他们受的冲击比我大。目前养殖小区正商量搞股份制，养殖户的态度由以前的抵触变为了支持。
我认为“奶农”这个概念将会消失。2008年的三聚氰胺事件，使养奶牛的散户进入养殖小区，现在的奶价下跌危机，又将逼迫养殖小区向牧场转型。这次“卖奶难”，难的主要是中小养殖户，以后养几头牛甚至几十头牛的“奶农”再没有生存空间了。
马山红：在乳业产业链中，数量最多、规模最大的中游大多为一盘散沙的养殖户，抵抗风险的能力很差。养殖户只有规模化发展，才能增强抗风险能力。规模化发展，也意味着以前的“奶农”概念将发生本质改变。
刘文科：生鲜乳由于不易保存，受“蛛网效应”影响很大。即当供求决定价格，价格引导生产时，生鲜乳价格会因供求变化出现周期性波动。相对而言，规模养殖场在“蛛网效应”中受损失较小，小规模的“奶农”则举步维艰，“身体差的必然先感冒”。看来不仅前些年那种“家养一头牛，孩子上学不用愁，家养十头牛，一年修栋小洋楼”的日子一去不复返，就是养殖规模偏小的奶牛养殖场户也将被市场淘汰。
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