大米是韩国人的主要主食，但近年来韩国人均大米消费却不断减少。从2015年开始，韩国将每年的8月18日定为“大米日”，展开多种活动促进大米消费。

目前，参加“大米日”活动的商家越来越多，韩国最大的便利店品牌之一，从8月19日开始到下月初，每天早餐时段将对三角饭团、盒饭等商品进行优惠，鼓励民众将米饭作为早餐。此外，韩国近日还先后通过大米面包购买认证、设置餐车提供大米饮料等活动，宣传大米、促进消费。

近年来，随着不吃早餐等饮食习惯的变化以及可以替代大米的主食越来越多，韩国大米消费不断减少，去年韩国人均大米年消费量为56.4公斤，创下历史最低值。韩国农林畜产食品部最新数据显示，截至7月20日，韩国民间大米库存量较去年同期增加约八成。大米消费减少，库存积压明显，导致韩国大米价格明显下跌，给农户带来巨大损失。根据韩国统计厅近日发布的数据，以本月5日为例，韩国产地大米价格和去年收获期相比下降一成多。

随着大米消费减少，韩国正在采取一系列措施解决大米库存过剩问题。首先是推广大米加工食品，如大米面包、大米奶酪片等，但普及和大众化等仍需要时间。其次是努力扩大大米及大米制品出口。2022年，韩国大米出口3565吨，较前一年增加一倍多。据韩国农林畜产食品部8月18日数据，今年前7个月，冷冻紫菜包饭、速食饭等大米加工食品的出口额比去年同期增加45.6%。另外，为稳定大米价格，韩国逐步减少水稻种植面积、宏观调整产量。